#atasteofassisi dag 3 * adopt a tree
Het met zorg gerenoveerde landhuis Casa Astrid, vernoemd naar de echtgenote van Jean-Luc, ligt in een beschermd gebied van Umbrië. De Monte Subiaso is dan ook terecht een mooi stukje van de wereld onder UNESCO erfgoed valt.
Dat dit voor Jean-Luc liefde op het eerste zicht moet zijn geweest, daar twijfel ik geen seconde aan.
Dat het een enorm werk van precisie moet zijn geweest om de renovatie aan te pakken, nog minder.
Tijd heeft ook een heel eigen ritme in Italië dus ik vermoed dat het een werk van geduld, en nog meer geduld, moet zijn geweest om tot dit resultaat te komen. Maar het staat er. Casa Astrid staat als een pareltje te blinken in de zon. Niet enkel het landhuis kreeg een make-over, ook de olijfgaard werd in de oorspronkelijke staat hersteld. Maar liefst 1750 bomen met 3 variëteiten: 70 % Moriolo, 15% Leccino en 15% Frantoio. Die staan garant voor de unieke smaak van de biologisch geteelde olijfolie.
Aanvankelijk was het niet meteen de bedoeling om zelf aan de slag te gaan met de olijfbomen, maar de passie groeide tijdens de lange dagen van renovaties. Om tot rust te komen, begon Jean-Luc op zijn vrije momenten te lezen. Over olijfolie. Het begin van een mooie nieuwe passie.
Bevriende olijfolie sommelier Angela Canale gaf ons een introductie in de wereld van olijfolie proeven en ervaren. Want er is olijfolie en er is olijfolie. Zoveel is duidelijk.
Geur. Smaak. Keelgevoel. Dat zijn de drie criteria waarmee je leert kwaliteits olijfolie te onderscheiden. Er stond een hele reeks olijfolie van verschillende afkomst en kwaliteit voor ons klaar.
Jean-Luc vertelt ons dat Umbrië dat typische aroma van vers gras, groene amandelen en artisjok geeft. De tasting gebeurt in donkerblauwe glaasjes met een smalle opening die je kan afsluiten
Het gaat als volgt. Je verwarmt de olijfolie door het glas in je handen te nemen en te draaien. Dan haal je het deksel eraf en ruik je aan het glas. Neem een slokje, wals ermee in je mond en zuig wat lucht aan. Zo ga je slurpend de aroma's proeven. En ja, je gaat ervan kuchen. Tenminste, als het goede kwaliteit olijfolie is. De oorzaak hiervan ligt bij de polyfenolen, die ook het karakteristieke bittere smaakje geven.
Weetje: één olijfboom is goed voor 2l olijfolie. Hier bij Casa Astrid wordt nog zorgvuldig met de hand geplukt en tijd genomen om de bomen te snoeien.
Een moment om te koesteren tijdens onze #atasteofassisi reis was de adoptie van onze eigen olijfboom.
Ben je nog op zoek naar een duurzaam, persoonlijk cadeau voor eindejaar of een geboorte of huwelijk, dan kan ik je zeker "Adopt a Tree" aanbevelen. Voor 210€ geef je een uniek en hartverwarmend geschenk. Je krijgt regelmatig (via WhatsApp) een update van je eigen adoptie-boompje. Door de seizoenen heen, het snoeien en tijdens de oogst. En thuis kan je nog 3 jaar lang van de versgeperste premium olijfolie (2x500ml) van de oogst van je eigen boom genieten.
Een stukje Casa Astrid in je keuken, heerlijk toch!
Wij kregen de kans om persoonlijk onze boom uit te gaan kiezen. Nu hangt er een houten bord met mijn naam aan mijn eigen, unieke olijfboom. Ik was ook wel echt ontroerd door dit mooie gebaar.
Wij kregen ook de kans om zelf een jong boompje te planten. Want voor elke geadopteerde boom wordt een nieuwe boom geplant voor de volgende generatie.
Een emotioneel moment voor ons allemaal toch wel. En heerlijk ingehuldigd met de muziek van de lokale "band" van de bevriende buur Angelo Fortini. Wat me heel hard is bijgebleven, is de enorme gastvrijheid van Jean-Luc. De warmte die het huis ook uitstraalt. Zoals hij zelf zegt "Dit huis heeft mensen nodig". Het leent zich dan ook perfect voor een huwelijk of een familiefeest. Een verborgen pareltje voor wie trouwplannen heeft.
Een emotioneel moment voor ons allemaal toch wel. En heerlijk ingehuldigd met de muziek van de lokale "band" van de bevriende buur Angelo Fortini. Wat me heel hard is bijgebleven, is de enorme gastvrijheid van Jean-Luc. De warmte die het huis ook uitstraalt. Zoals hij zelf zegt "Dit huis heeft mensen nodig". Het leent zich dan ook perfect voor een huwelijk of een familiefeest. Een verborgen pareltje voor wie trouwplannen heeft.
En alweer stond een mooi gedekte, lange tafel op ons te wachten. Chef Matteo Bini en zijn brigade en sommelier Federico Scarponi waren klaar om samen met ons het feestelijke moment van adoptie te vieren. Met een BBQ met eindeloos zicht op het landgoed, samen met de buren en de band.
Als aperitief werd een Monti Lessini Durello 2015 Extra Brut - Casa Cechin geserveerd, 90% durella, 10% pinot nero.
De wijnen bij de BBQ: Rubicola Umbria IGT 2018 - Pomario, Ciliegiolo Umbria IGT 2018 - Fontesecca, Orivieto Doc 2018 - Madonna Del Latte
Praktisch:
Casa Astrid - Adopt a Tree
Tasting: Angela Canale
Planten: Lino Pavi en team
Oogsten: Roberto Carli en team
Muziek: Angelo Fortini en zijn band
Tafelschikking: Valentia Fabbri en Maria Carli
Chef: Matteo Bini
Sommelier: Federico Scarponi
Fotografie: Lorenzo Tardioli
Met dank aan Casa Astrid en Digital Donkey voor de uitnodiging.
