In oktober kan je 2x balletjes smullen bij Foodbag: de heerlijke handgerolde ballen van Balls & Glory
Een drukke week? Geen kookinspiratie? Ik schreef er eerder deze maand al een kort stukje over: Foodbag is een ideale verwennerij voor tussendoor. Af en toe bestel ik er eentje, soms de Sanabox die door TV chef Sandra Bekkari wordt samengesteld. Meestal ga ik voor de original of de veggie variant. De kwaliteit van de producten is echt goed. Er wordt met seizoensgebonden en lokaal product gewerkt. Fijn dat dit eindelijk ingeburgerd is geraakt. Geen excuses meer!
Af en toe zit er ook een "specialleke" in de box. Bestel nu al maar je box voor 1 en 8 oktober want allemans favoriet, de gehaktbal, zit in de foodbag.
"No Balls, No Glory". De sympathieke chef Wim Ballieu verovert al jaren onze harten met zijn unieke "ballen"concept. Want eerlijk, wie lust nu geen gehaktballen? Bij ons thuis staan balletjes in alle vormen en maten bijna wekelijks op het menu. Super fijn dat we volgende 2 weken niet zelf onze ballen gaan draaien maar verwend worden met de unieke ballen van Balls & Glory. Je kent Wim zeker ook van zijn bakprogramma's of van zijn foodtruck op festivals. In 2012 startte Balls & Glory als pop-up concept, ondermeer in Gent en bij Hendrik Dierendonck aan zee. Dat het geen culinair ééndagsvliegje ging zijn, werd al snel duidelijk. De restaurants in Antwerpen, Brussel en Leuven werden razend populair voor een snelle (en niet te dure) hap. In 2013 werden de handgerolde ballen uitgeroepen tot Beste Foodconcept van Europa. Het was voor ons ook een geliefd adres op zaterdag, na het sporten of shoppen en voor een avondje cinema. Dan moest ik ook eens niet in de keuken gaan staan en mijn jongens waren grote fan. Win-Win verhaal dus.
Ik blijf verzot op de champignonvulling dus als de herfst er is, kan je mij bij Balls & Glory vinden voor lunch.
Stoemp is ook ons nationale signatuurgerecht dus op 1 oktober krijg je de gehaktbal Liégoise voorgeschoteld met een lekker smeuige stoemp. Njammie!
Het recept: Gevulde gehaktbal Liégoise met winterse stoemp
voor 4 personen
1,2 kg zachtkokende aardappelen * 4 Balls & Glory Liégoise varkensgehaktballen * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 4 wortels * 120g spinazie * 1,5 rode paprika * tijm * melk * 1,5el mosterd * peper * zout * nootmuskaat
Verwarm de oven voor op 180C.
Breng een kookpot met gezouten water aan de kook.
Schil de aardappelen en snij in stukken.
Schild de wortel en snij in schijfjes.
Pel de knoflook.
Voeg de aardappelen, wortelen en knoflook toe zodra het water kookt.
Kook 20-25 minuten.
Schik de gehaktballen in een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
Plaat 27 minuten in de oven.
Versnipper de uien en snij de paprika in stukjes.
Verhit een pan met boter en fruit de ui glazig.
Voeg de paprika toe en roerbak 10 minuten.
Blus met een scheutje water en kruid met peper en zout.
Voeg 3/4 van de spinazie toe en laat slinken.
Haal van het vuur en dek af.
Giet de aardappelen en wortelen af en pureer met een scheutje melk en een klontje boter tot stoemp.
Voeg de tijmblaadjes en mosterd toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg de groenten bij de stoemp en meng door elkaar.
Haal de gehaktballen uit de oven en serveer met de stoemp en de rest van de spinazie.
Dit recept is deel van de Easy Dinner Box van Foodbag op 1 oktober.
Er is meer! Op 8 oktober zit er een lekker pittige gehaktbal in de Original Box van Foodbag.
 |
voor 4 personen
4 wortelen * 1 ui * 1 teentje knoflook * stukje gember 2cm * 200g pastarijst * 4 Balls & Glory Tikka Masala kippengehaktbal * 3/4 komkommer in lagen repen * 80g fijngehakte spinazie * koriander * munt * 60g pindanoten * zeste en sap van 1 limoen * 8el olijfolie * peper * zout * 1el appelazijn of rode wijnazijn * 2el boter * 300ml water
Verwarm de oven voor op 180C.
Schil de wortelen en snij in dunne schijfjes.
Hak de ui, knoflook en gember fijn.
Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de pastarijst.
Doe de wortel, ui, knoflook en gember in een kookpot en voeg boter en water toe.
Plaats de kippengehaktbal op een ovenplaat met bakpapier en plaats 25-27 minuten in de oven.
Kook de pastarijst gaar in 10-12 minuten. Giet af in een zeef en spoel onder koud water.
Doe de komkommer, spinazie, koriander, munt, pindanoten, limoensap - en zeste en wijnazijn met de olijfolie bij de pastarijst.
Roer goed om en kruid met peper en zout.
Pureer de wortel met een staafmixer tot een gladde crème. Kruid met peper en out.
Serveer de gehaktballen met de wortelcrème en pastarijstsalade.
Praktisch:
Foodbag kan je bestellen via de website.
Je kan kiezen tussen de Original, een menu met 4 verrassende en wereldse gerechten, het Easy Dinner menu voor 3 dagen waar ook kinderen van smullen. Er is ook een Veggiebox met 3 recepten zonder vlees of de Sanabox van Sandra Bekkari.
Recepten en foto's met dank aan Diamonds & Pearls Communications en Foodbag.
