Culinaria 2018 - Chef's Tables
Met #tastefulmoments blies Culinaria in oktober dit jaar 10 kaarsen van topgastronomie uit. Hoewel, ze zijn nog lang niet uitgezongen! Dat het concept ijzersterk was en de culinaire sterren uit de pan werden gekookt, daar is geen twijfel aan. Dus nee, het was absoluut geen afscheid maar een mooie afsluiter van 10 topedities.
Ik heb denk ik alle edities meege(s)maakt en enorm genoten van de kwaliteit en de gastvrijheid waarbij elke editie de lat hoger werd gelegd. Van de tijd in Tour & Taxis tot de meest recente locatie, ook aan de site werd altijd veel aandacht gegeven en het moet gezegd, de bediening verliep ook elk jaar vlotter. Dikke pluim voor de organisatie, want zoveel topchefs op enkele avonden in de kijker zetten, dat moet je verdienen!
Als ik aan de verwenmenten bij Culinaria terugdenk, proef ik nog steeds het verrassende "Gold & Cheese" van David Martin, tijdens de 2017 editie. David Martin is onze lievelingschef die dit jaar ook bij Gault & Millau en Michelin echt erkenning kreeg. Tijdens de feesteditie dit najaar werden we stilletjes van het dessert van Isabelle Arpin. Ik hou niet van banaan , maar de "banaan met rum, cremeux van knolselder, krokante groene selderij en gerookte meringue met hazelnoten" is by far het beste dessert dat ik ooit heb gegeten.
Nu, amper een maand later worden we alweer culinair in de watten gelegd. Culinaria gaat ons vanaf nu verrassen met kleinere, intiemere gastronomische evenementen.
Dit vertaalt zich naar een nieuw concept, de Chef's tables by Culinaria S. Pellegrino.
Morgen en vrijdag kan je in het Felix Pakhuis in Antwerpen terecht voor een nieuw hoofdstuk. "3 chefs, 3 tafels, 3 verhalen". Aan het fornuis vinden we de Belgische toppers Viki Geunes, Benoit De Witte, Oliver de Vinck, Kenny Bernaerts (die trouwens bij de laatste editie een overheerlijke vol au vent deluxe bracht), en mijn persoonlijke favoriet in onze stad: Dennis Broeckx.
Ik mag vrijdag aanschuiven voor een select 6 gangen menu en kijk er al zo naar uit!
Je kan via mijn Instagram stories vrijdag alvast een beetje meeproeven van de sfeer en zet je schrap want in het voorjaar komt er terug een nieuw hoofdstuk.
Dit weekend mag je alvast een uitgebreid verslag verwachten van mijn ervaring van de Chef's Tables.
A votre santé!
Praktisch:
Voor de snelle beslissers: tickets via hello@weare-c.com
Aperitief * 6 gangen menu met wijn * Bordje van kazen van Zwisterland, geselecteerd door Julien Hazard * S.Pellegrino water en koffie * 2 culinaire animaties aan €155 per persoon
Locatie: Felix Pakhuis - Godefriduskaai 30 - 2000 Antwerpen
Uitnodiging en foto's met dank aan Tribe Agency Belgium.
