Braeckman jenever
Jenever doet me altijd terugdenken aan nonkel Maurice, de oom van mijn papa, een beeldhouwer.
Hij was zo een echte ambachtsman met grote handen, een groot atelier en hij droeg een stofjas tijdens het werken.
Nonkel Maurice had ook zo'n fascinerende vitrinekast staan in zijn huis, eentje met borrelglaasjes. Zo van die piepkleine glaasjes op een voetje. Met de jaarlijkse "kermis" werden de glaasjes bovengehaald en werd er zo iets uitgeschonken dat wel op limonade leek, maar helemaal niet proefde als limonade. Daar werd dan in 1 teug van gedronken.
Pas jaren later ontdekte ik wat er in die glaasjes zat. Ik moet wel bekennen dat ik helemaal niet hou van fruitjenevers, ik ben niet zo'n zoetebek. Maar wat is er nu lekkerder dan een goede oude, ijs-ijskoude graanjenever bij een maatje?
Tijdens mijn catering periode stond er dan ook geregeld een glaasje jenever op het menu, liefst een oude. Om mee te starten. Het was toen voor velen een beetje vreemd, want jenever werd wat als oubollig beschouwd, en iedereen wou alleen maar cava. Maar ik vond het gewoon heel lekker om te serveren. Ongecompliceerd. En zoveel mogelijkheden om mee te combineren naar hapjes toe.
Nu, anno 2018, lijkt de jenever eindelijk (!) zijn welverdiende erkenning terug te krijgen.
Braeckman jenever is ook geen groentje. De derde generatie meesterdistilleerders zijn nu een van de laatst overgebleven onafhankelijke stokers van ons land. Bijzonder is dat zij hun eigen moutwijn stoken door enkel lokale graansoorten (rogge en mout) te vermalen, laten vergisten en distilleren.
Dit resulteert in vier graanjenevers: De Jonge Braeckman, de Oude Braeckman, Blauwe Duif en Kiekendief. Dat de kwaliteit sterk is, hoeft geen uitleg. Maar er is ook echt aan de packaging gedacht: zo kan je op elke fles bv. een recept van een cocktail terugvinden. De jenever is eindelijk terug omarmd bij de mixologists en daar ben ik persoonlijk heel erg blij mee.
Praktisch:
De Blauwe Duif is een zachte jenever van 30% (12,50€)
De Jonge Braeckman is een jonge jenever van 35% (15,60€)
De Kiekendief (wat een heerlijke fles!) van 40% (18,95€)
De Oude Braeckman is mijn persoonlijke favoriet - 38% (19,80€)
te koop bij drankenhandelaars
Braeckman Graanstokerij - Berchemweg 61, 9700 Oudenaarde
www.braeckman.eu
