Wine Pairing Collection van Neuhaus
En op de zevende dag schiep god de... chocolade. Mmm, ik heb een sterk vermoeden dat dit eerder een stukje toedoen van Eros moet zijn geweest. (Altijd al mijn favoriete god).
Hoe dan ook, de ultieme culinaire Cupido voor dat stukje aards genot in praline vorm is en blijft een lekker glas wijn.
De Maîtres Chocolatiers van Neuhaus, die ook wel weten wat écht lekker is, verwennen ons nu met een collectie van zes smaakbommetjes. Zes pralines met een selectie aan bijzondere rode en witte wijnen. Sommelier en wijnauteur Sepideh Sedaghatnia liet zich bijstaan door de wijnexperten van het Gault & Millau team en samen creëerden ze hun match made in chocolate heaven.
Ik mocht mee gaan voorproeven en kan alleen maar zeggen dat ik nu al een doos heb gekocht voor de verjaardag van mijn papa (en ja, ik geef het toe, ook een doos om met de jongens te delen).
Ik ga dan ook niet teveel prijsgeven, want het openen van de doos en de smaakcombinaties ontdekken, dat moet je zelf ervaren. Zo lekker zijn ze.
Mijn persoonlijke favoriet was de praline op basis van saffraan, Colombiaanse chocolade, braambes, rozemarijn honing en witte chocolade. Sepideh serveerde hierbij Meyer- Näkel Spätburgunder, Ahr, Duitsland (2014).
Niet fronsen, de formule gaat als volgt: observeer, onthul en ontdek.
Observeer.
Enkele tips van sommelier Sepideh: Bekijk de kleur en helderheid van de wijn, ruik aan de wijn en laat even walsen in het glas. Zo laat je de aroma's beter vrijkomen.
Tip van Neuhaus: Bekijk ook eens even je praline van dichtbij (laat dat walsen daar maar even los). Welke smaken verwacht je? (nee, nog niet proeven)
Onthul. (en nu gaan we echt van start)
Neem een slokje van je glas wijn en laat zachtjes door je mond heen en weer gaan. Zuig een beetje lucht naar binnen om de smaak te versterken.
Ruik aan de praline (ja, dat heb je al gedaan, maar doe nog maar eens) en neem een hapje (ja!)
Ontdek.
Laat de chocolade langzaam smelten tussen je tong en gehemelte. Eindig met een slokje wijn zodat de smaken mooi samenkomen.
Lekker toch? (en er zijn 6 pralines om te ontdekken)
Praktisch:
De Wine Pairing Collection geschenkdoos is verkrijgbaar in de Neuhaus boetieks en via de site
voor €28.
Website
Met dank aan Oona en Neuhaus voor de uitnodiging en foto's.
