Paté Préferé * Brugse studenten gaan een mooie toekomst tegemoet met hun eigen creatie
What's in a name: we keren even terug in de geschiedenis naar 1934, toen René Paté in het pittoreske polderdorpje Beauvoorde zijn authentieke recept voor paté ontwikkelde. Dit unieke recept werd door de generaties heen doorgegeven en garandeert de authenticiteit en kwaliteit van de paté van De Beauvoorder.
Als kleindochter van een slager en een oma die de heerlijkste patés kon maken (de schalen heb ik overgeërfd en af en toe komt hier ook een zelfgebakken exemplaar op tafel - njammie) vond ik het dan ook heel fijn om er gisteren bij te mogen zijn.
Tijdens de Tavola beurs in Kortrijk - trouwens nog wat lokale en ook interantionale pareltjes ontdekt - werd de best gesmaakte paté gelauwerd.
De Beauvoorder daagde via een wedstrijd een 20-tal scholen uit om zelf een "nieuwerwetse" paté te creëren. Aan creativiteit en vakmanschap ontbrak het aankomend talent alvast niet.
Het wedstrijdreglement stelde een aantal criteria voorop qua uitzicht, smaakbeleving, textuur, originaliteit en authenticiteit. Ook consumentgerichtheid, want de wedstrijd is tegelijk ook een springplank voor de winnaars. Hun paté zal vanaf eind dit jaar door de Beauvoorder worden geproduceerd en ze krijgen dan ook gedurende 3 jaar royalty op de verkoop. Wel een mooie stimulans om je beste beentje voor te zetten.
De vakkundige jury met ondermeer onze favoriete slager Hendrik Dierendonck was het unaniem eens over de bijzondere smeuïge paté met gember van het winnende trio uit Ter Groene Poorte in Brugge.
Praktisch:
De Beauvoorder website
Als kleindochter van een slager en een oma die de heerlijkste patés kon maken (de schalen heb ik overgeërfd en af en toe komt hier ook een zelfgebakken exemplaar op tafel - njammie) vond ik het dan ook heel fijn om er gisteren bij te mogen zijn.
Tijdens de Tavola beurs in Kortrijk - trouwens nog wat lokale en ook interantionale pareltjes ontdekt - werd de best gesmaakte paté gelauwerd.
De Beauvoorder daagde via een wedstrijd een 20-tal scholen uit om zelf een "nieuwerwetse" paté te creëren. Aan creativiteit en vakmanschap ontbrak het aankomend talent alvast niet.
Het wedstrijdreglement stelde een aantal criteria voorop qua uitzicht, smaakbeleving, textuur, originaliteit en authenticiteit. Ook consumentgerichtheid, want de wedstrijd is tegelijk ook een springplank voor de winnaars. Hun paté zal vanaf eind dit jaar door de Beauvoorder worden geproduceerd en ze krijgen dan ook gedurende 3 jaar royalty op de verkoop. Wel een mooie stimulans om je beste beentje voor te zetten.
De vakkundige jury met ondermeer onze favoriete slager Hendrik Dierendonck was het unaniem eens over de bijzondere smeuïge paté met gember van het winnende trio uit Ter Groene Poorte in Brugge.
Praktisch:
De Beauvoorder website
