ready, set, go! Foodlove
Dit is een boek waar ik helemaal verlekkerd op ben. Stijlvol en met handige tips om gezond en lekker door de drukke agenda te geraken. Stefanie Baert heeft echt een hart voor eten. En reizen. Ze vond ook haar grote liefde op reis en dat proef je in haar recepten.
Ze is momenteel mijn oogappeltje op vlak van foodstyling en fotografie. Heerlijk om te zien dat iemand het pad aan het bewandelen is dat ik recent (ook met veel liefde) heb verlaten. Ik sla het boek open en zie meteen de specerijen van Mill & Mortar en de Bee's wrap en ik kom thuis.
Stefanie geeft je in Ready, set, go! een mooie handleiding om zonder al te veel stress een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Dagelijkse kost, maar dan in schoonheid. En goed gepland.
Omdat ik zelf altijd een drukke freelance job heb moeten combineren met 2 kinderen, weet ik maar al te goed hoe dat eenmanscircus draaiend moest blijven en dat planning echt wel één van de bare necessities is. Hier in ons klein huisje staat ook een pantry à la Nigella. Samen met een wekelijks bezoek aan Boeren & Buren, met de seizoenen mee inmaken en vooral veel flexibiliteit en creatief zijn met restjes, komen we er met ons drietjes wel uit. Lekker en gezond.
Stefanie geeft je in haar lekkere boek alle tips & tricks in het hoofdstuk Slim vooruitlopen op de gezonde week. Het begint zoals alles met een goede planning. Het mealplan. Je moet het niet te ver zoeken, je start bv. met 1 groente en tovert 4 gerechten op tafel. In Mealprep combo's kan je al aan de slag met Stefanie's favoriete combinaties. Asian Delight, Comfortfood, So Cheesy! Zondagen worden extra leuk met dit vooruitzicht.
Voorraadkastkoken - keep it safe geeft je een inkijkje in de pantry van de chef en hoe je die best georganiseerd en overzichtelijk houdt. (Ik geef toe dat ik niet zo'n held ben daarin, dus ik leer bij ;-) )
En jawel, we hebben dezelfde smaak, het lijkt of ik door mijn eigen voorraadkast ga.
Stefanie geeft je een mooie lijst om mee aan de slag te gaan. Twijfel je nog of het in de kast of koelkast hoort? Hoe best invriezen en ontdooien? Geen probleem, ook dat wordt netjes opgelijst.
Haal dan je schort maar boven voor Voorraadkastkoken - recepten, Quickies in the kitchen en One-pot wonders. Pasta puttanesca blijft een persoonlijke favoriet en de lattkes staan al op het menu voor volgende week.
Dinner for breakfast brengt je naar rustigere momenten, langer uitslapen of gaan picknicken met hartige gerechten.
Voor stressvrije vrijdagavonden en weekends is er ook nog Dinner party proof. Als gastvrouw wil je toch ook echt meegenieten van je feestje? Met de juiste voorbereiding lukt dat zeker, en ik ben altijd in voor een uitgebreid aperitief.
Creatief met restjes helpt je in de strijd tegen voedselverspilling (hoera hoera hoera daarvoor) en voor de zoetebekken en de ontbijt-skippers (ik ook helaas) is er Sweets on the go.
Ik mag 2 recepten met jullie delen en koos een zoetje en een hartige. Smakelijk!
5 grote, rijpe nectarines of peren in partjes * 100g havermout * 100g hazelnootmeel of amandelmeel * 100g noten, grof gehakt * 75ml olijfolie * 60ml ahornsiroop * vanille en kaneel naar smaak * zeezout * yoghurt
Verwarm de oven voor op 180C.
Verdeel de nectarines over een ovenschaal.
Meng de havermout met het notenmeel en de noten.
Voeg de olijfolie en ahornsiroop toe en kruid met vanille, kaneel en zeezout.
Voeg eventueel nog wat ahornsiroop of olijfolie toe.
Verdeel de crumble over de nectarines en zet in de oven.
Bak ongeveer 30 minuten tot de crumble crunchy en goudbruin gebakken is.
Serveer lauwwarm met yoghurt.
In mijn eerste boek Brunch! uit de keuken van de zussen (2012) bakte ik samen met mijn zus hartige muffins met zoete aardappel. Dus toen ik deze zoete aardappelwafels bij de recepten zag, ging ik meteen aan de bak. Wafelenbak. Altijd lekker.
Zoete aardappelwafels
400g gekookte zoete aardappel * 200g speltbloem * 2 biologische eieren * 100g plantaardige melk * 1tl bakpoeder * snuifje zout * zoete (kaneel, vanille) of hartige (Provencaalse kruiden, currry) smaakmaker
Doe alle ingrediënten in een blender of plet de zoete aardappel met de rest van de ingrediënten met een pureestamper.
Verhit een wafelijzer op de hoogste stand.
Strijk het wafelijzer in met olijfolie en doe per wafel 1-2 el beslag in het wafelijzer.
Bak de wafels mooi goudbruin.
Serveer zoet met ahornsiroop, blauwe bessen, banaan en pitten.
Serveer hartig met geitenkaas, hummus en een slaatje.
Met dank aan Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts
Alle fotomateriaal met dank aan Stefanie Baert en Dorothee Dubois
Stefanie Baert - Foodlove
Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts
€24,99
www.foodlove.be
