Sunday Foodcamp in de Oude vismijn gent

Zondag was ik gast kok in de Oude Vismijn. Samen met chef Koen die ook een passie heeft voor China en Chinees koken, maakten we een tafel vol lekkers - recepten uit mijn China dagen.
Enkele impressies en het menu - volgende zondag op 3 mei zijn we er terug (en binnenkort post ik een recept uit het menu).

                                                                                                  foto's: Iris Debremaeker

炒面用五香 Gefrituurde noedels met 5 kruiden

烤花生 Geroosterde pindanoten

黃瓜，大蒜敷料 Gekneusde komkommer met knoflookdressing
黄瓜酸甜更衣室 Gekneusde komkommer met zoetzure dressing
萝卜用香油 Ramenas met sesamolie
萝卜辣椒油酱 Radijsjes in chilioliesaus
毛豆 Groene sojabonen

泡菜 Kimchi (van Chinese kool en van mosterdblad)

漆五花肉 Gelakt buikspek

碎鸡肉海鲜酱和羽衣甘蓝 Kipgehakt met hoisinsaus en boerenkool

清蒸鱼香油 Gestoomde vis met lente-ui, gember en sesamolie

麻婆豆腐 Vegetarische Ma Po Tofu

白米饭 Gestoomde jasmijnrijst

白菜蚝油 Paksoi met oestersaus

红色的红烧茄子Roodgesmoorde aubergine

面条用香菇和豆荚  Noedels met mini shitake, mungbonen en peulen 

炒鸡蛋和西红柿 Roerbak van ei met tomaat en Chinese bieslook 

清蒸鱼香油 tangyuan kleefballetjes in jasmijnthee

柑橘 Citrus