Cocktail van de maand: Peach BBQ Mocktail door Koen Huysmans van Drinktank.be
Om het begin van de zomer te vieren had ik wat vrienden uitgenodigd.
Meestal wordt er dan serieus in de barkast gevlogen. Maar voor deze onthouders
... een mocktail. Een cocktail zonder alcohol kan echt wel lekker zijn. Maar
meestal zou hij toch nog beter zijn met een scheutje rum of gin. Ik ben de
uitdaging aangegaan om iets interessant op tafel te zetten. De Peach BBQ
mocktail!
De inspiratie vond ik bij een 'old fashioned', een cocktail waarbij je een sinaasappelschil plet met wat suikers en verder aanvult met ijs, whisky, bitters en eventueel wat soda.
foto en recept: Koen Huysmans
De inspiratie vond ik bij een 'old fashioned', een cocktail waarbij je een sinaasappelschil plet met wat suikers en verder aanvult met ijs, whisky, bitters en eventueel wat soda.
Ik zocht dus een alternatief voor de whisky. De barbecue stond al klaar
en mijn fruitschaal liep over van de perzikken. Ideaal! De perzikken heb ik met
een beetje grof zout en vanillesuiker gerookt op hibiscushout. Daarna alles in
de blender en zeven. Het resultaat is een sap met de kleur van whisky, maar ook
de gerookte en ziltige smaak kan je er in terugvinden.
Ingrediënten:
- ½ tbsp suiker
- Schil van halve sinaasappel
- 2 cl sodawater
- 2 cl sinaasappelsap
- 8 cl gerookt perziksap
- Takje lavendel
Aan de slag!
Schep de suiker in een old fashioned glas, voeg de schil van je
sinaasappel toe en pers de smaken los met de achterkant van je barlepel. Voeg
een beetje sodawater toe samen met het perziksap en een scheutje
sinaasappelsap. Neem een grote ijsblok en roer je drank goed koud. Werk af met
een takje lavendel.
Geniet er van!
