Receptuur en styling voor NEST* in samenwerking met Koen Huysmans * fotografie: Kris Vlegels

cocktail van Mary White vodka met veenbessensap  * kroketjes van eendenconfit met veenbessencompote
glazen: Jean François d'Or  bij Heritage House 

Lenterolletjes met gemarineerde prei, wortel en noordzeegarnalen
Serveer plank van Petit Patsy met dank aan Maty Van Geirt

Preisoep met krab, aardappeltonnetjes en gefrituurde preireepjes
Met dank aan Falk  en Heritage House voor het ontlenen van het prachtige mes

Gepofte kamut met geroosterde prei, crème van aardpeer, cantharellen en jus van salie

 

Preibrood met pittige kazen , witloofconfituur en pruimenconfituur * serveerplanken van Patsy Delarue * Petit Patsy