8.3.17

Receptuur en styling voor NEST maart 2017 - in samenwerking met Koen Huysmans - fotografie: Kris Vlegels



Cocktail op basis van Bruichladdich The Classic Laddie * gedroogde bloedsinaasappel van Botanic and Fruits * glazen van Klaar Prims bij Heritage House *
rosti van pastinaak en aardappel met sinaasappel-mierikswortelmayonaise en sprotjes * mes van Bensenhaver met dank aan Foodnomads





Pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten en hazelnootolie * Falk Culinair bij Heritage House * hazelnootolie Migino * soepkommetjes met dank aan Point-Virgule 




Ovenschotel Falk Culinair met gelakt piepkuiken en geroosterde groenten.



Risotto met gerookte pastinaak, Bleu des Moines en spinazie-olie * schaal en zoutsteen met dank aan Point-Virgule * linnen met dank aan Mistral Home * glas van Klaar Prims  bij Heritage House 


Pastinaak-mascarpone ijs met peertjes en hazelnootcrumble * bamboe borden met dank aan Point-Virgule