5.9.11

Perzik cake


Een zachte cake die past op elk moment, kan ook met ander fruit gemaakt worden

recept Perzik yoghurt cake

200 g zachte boter
215 g rietsuiker
1 tl vanille-extract
3 eieren, losgeklopt
225 g bloem
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
250 ml Griekse yoghurt
250 g perzik, in schijfjes

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vorm 20 op 30 cm met bakpapier. Klop de boter los met de suiker en vanille en doe er een voor een de eieren bij. Zeef de bloem met het bakpoeder en kaneel en doe bij het deeg. Spatel de yoghurt en 2/3 van de perzik erdoor. Giet het deeg in de vorm en werk af met de rest van de perzik. Zet 25-30 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.