25.5.17
Cocktail van de maand: Surfine Special door Koen Huysmans Drinktank.be
Wie denkt er bij biercocktails nog aan een mazout of tango? Cocktails op basis van bier zijn veel meer dan een scheut cola of fanta in je bier. De bittere, zoete en zuren smaken van bier zijn de perfecte ingrediënten voor een mix. Onze rijke biercultuur schenkt een enorm palet aan smaken. Het zou jammer zijn om deze nationale trots links te laten liggen als we het over cocktails hebben.
Deze maand stel ik een cocktail samen op basis van Surfine, een Saison bier van Dubuisson. Het goudblond bier is een verfrissende dorstlesser met aroma's van citrus en bloemen. Het unieke karakter wordt in de cocktail nog versterkt.
27.4.17
Cocktail van de maand: Smoked Sour door Koen Huysmans drinktank.be
Zoals je geen ijsblokjes doet in een glas Champagne, zo meng je een goede whisky nooit met andere dranken. Nochtans, een groot glas ijsblokjes met Champagne is zeer gegeerd aan de Côte d'Azur als 'La Piscine'. Ook heb ik ook al menig Schot z'n whisky zien aanlengen met water zoals wij dat doen met pastis. Doodzonde of niet? Meningen verschillen. Maar probeer het eerst voor je een oordeel velt.
Een superieure cocktail krijg je enkel met kwalitatieve ingrediënten. Meng dus gerust een mooie single malt in een cocktail. Vergeet nooit basisregel Nr 1! De smaak van je spirit moet naar boven blijven komen in de cocktail.
foto en recept: Koen Huysmans - schaartje: Bensenhaver met dank aan Food Nomads
